Kombucha y dieta Keto

Se podría decir que la kombucha es la bebida de moda.

De pronto todo el mundo habla de ella y la venden en todas partes, pero, ¿sabes qué es?

Y aún más importante, ¿sabes por qué está tan de moda?

En este post te cuento TODO sobre la kombucha y si es apta o no para la dieta keto.

Antes de empezar, quiero contarte que este post no está esponsorizado, es decir, nadie me ha pagado por hablar de su kombucha.

Tú cómprate la que más te apetezca.

Es cierto que en el vídeo enseño una marca que me ha enviado sus productos para que los pruebe, pero no me han pagado por decir nada. Soy totalmente sincera en todo lo que comento. Lo bueno y lo malo.

 

 

¿Qué es la kombucha?

La kombucha es una infusión fermentada hecha con té, azúcar, bacterias y levadura.

Aunque se haya puesto muy de moda en los últimos años, no es algo nuevo.

¡Lleva preparándose desde hace más de 2000 años!

Tiene numerosos beneficios como:

✅ Contiene probióticos

✅ Detoxifica del cuerpo

✅ Ayuda con la digestión

✅ Es supersaciante

Ingredientes de la kombucha

Aunque la receta varía para darle sabores y toques diferentes, la kombucha siempre lleva:

✨ Agua

✨ Té

✨ Azúcar

Y quizá te estés preguntando: pero, ¿si lleva azúcar, es saludable? ¿es keto?

La respuesta es ¡sí! 

Te sigo explicando, ya más adelante vas a entender por qué este azúcar no “afecta”. 😊

 

¿Cómo se hace la kombucha?

Yo la compro ya hecha, nunca la preparo porque hoy en día hay un montón de marcas muy buenas que la comercializan.

Pero creo que es interesante saber el proceso, y quién sabe, ¡lo mismo tú sí que te animas a prepararla!

Es muy sencillo.

1️⃣ En primer lugar se infusiona el té, y una vez hecho se le añade azúcar y un cultivo de bacterias (buenas) y levaduras que se alimentan del azúcar.

Es por esto que la mayor parte del azúcar desaparece, haciendo esta bebida más saludable y apta para keto.

2️⃣ Después se deja fermentar durante aproximadamente 4 semanas (puede ser más o menos, depende).

3️⃣ Si le quieres dar algún sabor en particular con saborizantes, zumos de fruta, o lo que sea que quieres que lleve, se lo añades antes de envasarla.

Respecto a esto hay que tener cuidado y mirar muy bien los ingredientes de la kombucha que compras. Hay algunas marcas que le añaden bastante porquería…

4️⃣ Cuando le añades el zumo de fruta y la envasas en una botella, ocurre una segunda fermentación, que es la responsable de que tenga burbujitas.

 

¿Por qué deberíamos beber kombucha? Propiedades

✅ Contiene probióticos naturales, enzimas y vitaminas.

✅ Ayuda con la salud intestinal y las digestiones.

✅ Favorece la desintoxicación del organismo

✅ Potencia la inmunidad.

✅ Da energía.

 

¿Qué tienes que tener en cuenta a la hora de elegir tu kombucha?

Para que sea lo mejor para ti, para tu cuerpo y tu dieta.

➡️ Busca siempre que esté envasada en vidrio.

➡️ Que no esté pasteurizada para que no pierda sus beneficios.

➡️ Prioriza kombuchas hechas con ingredientes ecológicos.

 

¿Qué marca de kombucha bebo yo?

La que más suelo beber es la de la marca Kombutxa (@Kombtxadrinks) ,  aunque ahora creo que utilizan el nombre Mūn Ferments.

Si miras el vídeo de Youtube que te he dejado arriba, ahí te la muestro.

Como se ve en el vídeo, la kombutxa tiene burbujitas (como una gaseosa), resultado de la fermentación.

 

 

Como te contaba antes, el azúcar es indispensable para alimentar a los cultivos de bacterias y levaduras, y ese azúcar desaparece en gran medida, por lo que lo que queda es muy poquito.

El sabor me recuerda un poco a la sidra, pero algo más dulce.

Es un sabor bastante peculiar, que a mi personalmente me gusta mucho.

Si miras bien la botella, dentro hay como un sedimento, que al moverla flota. ¡Este poso es superbuena señal!

Son los restos de las levaduras que han ayudado a hacer la kombucha.

También suele tener una sustancia sólida en el cuello de la botella, es la madre. Está llena de vitaminas, así que te recomiendo que no la desaproveches y  te la tomes también.

Al mirar el etiquetado verás que en los ingredientes aparece el azúcar. Esto es totalmente normal. 

 

Por qué tomo yo kombucha

A mi siempre me ha gustado mucho la coca cola. Aunque hoy en día hay coca cola zero baja en carbohidratos, no es algo muy saludable para beber a diario.

Yo bebo 2L de agua al día, pero reconozco que el agua me aburre. Beber siempre lo mismo se me hace un poco rollo.

La kombucha además de ser saludable y estar rica, tiene un efecto saciante increíble. 🙌🏼

Cuando tengo antojo de comer algo dulce, o de atiborrarme a comida, me tomo una kombucha y se me quita. O por lo menos se reduce mucho esa ansiedad por comer.

Además, saber que a parte de hidratarme estoy tomando vitaminas, probióticos y cosas buenas para mi cuerpo, mentalmente me ayuda un montón. Siento que es otra cosita más buena que hago por mi. 🥰

 

 

Preguntas frecuentes

He recibido muchas preguntas acerca de la kombucha a través de instagram, así que he decidido recopilarlas y responder a todas estas dudas.

¿Tú también te estás preguntando algo de esto? 👇🏼

1. ¿Contiene alcohol la kombucha?

Sí, contiene alcohol por el proceso de fermentación que se produce, pero muy muy poco, solo un 1%.

 

2. ¿Es apta para celíacos?

Sí, no tiene gluten.

3. ¿Es vegana?

Sí, en principio la kombucha no necesita llevar ningún ingrediente de origen animal. Creo que todas las marcas, al menos todas las que conozco, son veganas.

 

4. ¿La pueden tomar embarazadas?

Si estás embarazada, pregunta siempre a tu médico o especialista, es mejor que no tomes decisiones sin consultar a un profesional.

 

5. ¿La pueden tomar los niños?

En principio sí, el contenido de alcohol es muy muy bajo.

Lo que sí debes tener en cuenta es que la kombucha tiene cafeína.

 

6. ¿La kombucha es keto?

Esta pregunta no se puede responder con un sí o un no. 

Existen mil variedades de kombucha y muchas marcas diferentes, y no te puedo decir que sí a todas.

Todas las kombuchas contienen azúcar,  TODAS.

Pero unas más que otras.

Por lo tanto, en el mercado puedes encontrar kombuchas con más carbohidratos y con menos carbohidratos.

Mi consejo es que mires siempre la etiqueta para ver los ingredientes y cantidades, y comprobar cuál de todas las marcas tiene menos carbohidratos.

De todas las que yo conozco la que tiene menos es la Kombutxa de Mūn Ferments. Hace un año hice un pedido enorme para Gary, que le encanta, porque me la habían recomendado. Compré una caja entera y mi experiencia fue superbuena.

Después he ido comparándola con otras marcas que he encontrado, y la de Mūn Ferments es, hasta la fecha, la que he visto con menos carbohidratos.

Otras marcas que puedes encontrar en España son Komvida, que tiene un montón de sabores diferentes, Miwi, Captain Kombucha, Flax & Kale, la de sabor cola de Carlos Ríos… 

En fin, ¡muchísimas!

 

7. ¿Rompe el ayuno la kombucha?

Técnicamente todo lo que no sea agua, rompe el ayuno.

A mi la kombucha me ayuda mucho a aguantar más horas sin comer, tiene un efecto muy saciante. 

Me permito todos los días un vasito de kombucha (de las naturales y saludables). 💖

 

 👉🏼 Guía de ayuno intermitente para principiantes

 

 

Conclusión

La kombucha es una bebida fermentada probiótica y muy saludable.

Se hace con té, por lo que tiene teína, y debido al proceso de fermentación tiene burbujitas y un pelín de alcohol (casi inexistente).

Cada vez hay más marcas que la comercializan, y la tienen en más cafeterías y restaurantes, por lo que es una buena opción también si sales fuera.

Eso sí, ¡mira siempre los ingredientes y los macros! 

Para darle distintos sabores a la kombucha se le añaden distintos ingredientes, y dependiendo de la marca a veces pueden no ser muy saludables, o ser altas en carbohidratos.

¿Qué te parece la kombucha? ¿La has probado?

¿Cual es tu marca favorita?

Cuéntamelo en comentarios. 😊👇🏼

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