Keto tarta de limón casera

Name: Receta de keto tarta de limón casera
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: mediterránea
Ingredients: Harina de almendra: 130 g.Se puede sustituir por la misma cantidad de harina de cualquier otro fruto seco molido, por ejemplo unas avellanas. La puedes hacer en casa o comprarla ya hecha, yo la compro .Si quieres sustituirla por harina de coco, por cada 100 g de harina almendra tendrás que poner 25 gramos de harina de coco + un huevo extra.; Eritritol: 15 g.; Huevo:1.; Crema de almendra: 30 g. Se puede sustituir por cualquier otro tipo de crema por ejemplo una crema de avellanas.; Huevos: 2.; Mantequilla: 60 g. Se puede sustituir por ghee en igual cantidad pero creo que queda mejor de sabor con la mantequilla.; Eritritol: 30 g.; Zumo de limón: 70 ml. Tenemos que darle bien de sabor.; Ralladura de limón

marzo 2022

La tarta de limón casera es un clásico que nunca falla, está buenísima. 😍🍋

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La tarta de limón puede parecer compleja de hacer, pero lo cierto es que es muy fácil y rápida.

¿Te digo un truco para que quede de muerte?

Haz la crema de limón en el fuego súper rápido. 😏👌🏼

En esta ocasión yo he hecho tartaletas porque estaba en casa de mis padres y no tenía molde de tarta, pero la receta es igual, ¡elige el tamaño que más te guste!

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Receta de keto tarta de limón casera

Categoría

recetas dulces

Cuisine

mediterránea

Raciones

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo total

45 minutos

Calorías

1567

Aprende cómo hacer la mejor tarta de limón casera. Sin gluten, sin azúcar, ¡y keto!

Autor

Keto con Laura

Image of Receta de keto tarta de limón casera

Ingredientes

Ingredientes de la base

Harina de almendra: 130 g.
Se puede sustituir por la misma cantidad de harina de cualquier otro fruto seco molido, por ejemplo unas avellanas. La puedes hacer en casa o comprarla ya hecha, yo la compro .
Si quieres sustituirla por harina de coco, por cada 100 g de harina almendra tendrás que poner 25 gramos de harina de coco + un huevo extra.
Eritritol: 15 g.
Huevo:1.
Crema de almendra: 30 g.
Se puede sustituir por cualquier otro tipo de crema por ejemplo una crema de avellanas.

Ingredientes de la crema de limón

Huevos: 2.
Mantequilla: 60 g.
Se puede sustituir por ghee en igual cantidad pero creo que queda mejor de sabor con la mantequilla.
Eritritol: 30 g.
Zumo de limón: 70 ml. Tenemos que darle bien de sabor.
Ralladura de limón

Instrucciones

Instrucciones de la base

Echa en un bol la harina de almendra, el eritritol. Mezcla bien hasta que el eritritol esté bien repartido.
Añade el huevo y vuelve a mezclar. Cuando una masa lleva muchos ingredientes es mejor ir mezclándolos de uno en uno para conseguir una mejor textura.
Añade la crema de almendra, crema cacahuete o de avellana, la que hayas elegido, y remueve bien.
En este punto es muy interesante echarle alguna especia como la canela que le da un sabor impresionante y además va a hacer que la base sea un poco más oscurita.
También puedes echarle vainilla o ralladura de limón para que sepa aún más a limón, pero en mi opinión creo que no hace falta.
Extiende la masa encima del molde. Es superimportante que el molde sea antiadherente para que no se te quede pegado. Si no tienes molde antiadherente, entonces pon un poco de papel de hornear debajo.
En esta ocasión yo he utilizado moldes pequeños pero en uno grande queda aún más espectacular.
Pincha la masa con un tenedor para que no se levante al hornearla.
Hornea durante 15 min a 190ºC y después déjala enfriar.
Empieza a hacer el relleno mientras la base está en el horno.

Instrucciones del relleno

Echa en un cazo el eritritol, el zumo de limón y la ralladura de limón.
Calienta a fuego medio para disolver el eritritol y para hacer una especie de sirope. Tiene que quedar muy líquido.
Echa los huevos en un bol y bátelos hasta que queden bien mezclados. Si no, la clara se separa de la yema y la crema te queda con un color muy raro.
Una vez listo el sirope añade los huevos batidos al cazo y sigue removiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
Añade la mantequilla. Es mejor echarla cortada en daditos para que se derrita más rápido.
Mezcla bien hasta que espese. Queda mejor si lo mezclas con unas varillas en vez de con espátula ya que meten un poquito de aire.
Una vez que la base esté horneada y “enfriada” rellena la tarta o las tartaletas. Si lo haces con la masa caliente es un desastre.
Decora al gusto. Puedes ponerle limón, frambuesas…¡ lo que tú quieras!

Video receta

Notas

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Información nutricional

Calorías 1567, Carbs 14.1 gramos, Grasas 152.4 gramos, Proteina 51.5 gramos

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4 comentarios

*Respuesta a Cristina

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*Respuesta a CARMEN GORDÓ
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¡Un abrazo!

Están muy buenas tus recetas, me regalas tus libros ? Así puedo hacer la dieta.

Graciad Laura pot tus recetas y consejos. Mi problema es que voy con muletas y tengo para tiempo….no puedo estar cocinando. Sabes adónde puedo comprar algún bizcocho o tarta??? Te lo agradezco mucho. Sigue adelante con tus proyectos…ayudas mucho. Un beso

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