Instrucciones

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1. Pon en un bol (bastante grande) la mantequilla, el eritritol glass y mézclalos con la batidora de varillas.

2. Añade 3 huevos, vuelve a batir la mezcla, añade los otros 3 huevos y bate de nuevo.
3. Añade la crema de almendra, la harina de almendra y bate hasta que se mezcle bien todo y se forme una masa uniforme.
4. Pon en otro bol más pequeño la nata líquida y añádele el vinagre para que se corte.
5. Incorpora en la mezcla inicial el cacao en polvo, el café y remueve bien.
6. Añade la vainilla y vuelve a remover.
7. Derrite el chocolate hirviéndolo con un poco de aceite de coco y añádelo a la mezcla.
8. Incorpora la nata líquida cortada con vinagre y el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Remueve todo muy bien. Si no está lo suficientemente dulce para ti, puedes añadirle un poco más de eritritol.
9. Engrasa los moldes con mantequilla (yo he usado 3 de 20 cm) y ponle papel de hornear para evitar que se te pegue la tarta.
10. Rellena los moldes con la masa de la tarta, trata de echar la misma cantidad en cada uno.
11. Hornea a 190ºC durante 20 minutos.

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1. Mientras se hornea el bizcocho, ve preparando el relleno. Calienta en un cazo el chocolate fundido con la nata líquida, el eritritol, el cacao y una pizca de sal y mezcla todo bien. Una vez listo, déjalo enfriar.

2. Una vez que el chocolate ya no está tan caliente, mézclalo con la mantequilla ayudándote de la batidora de barillas.
3. Deja el relleno en la nevera durante 4 - 6 horas.

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1. Pon la primera base de bizcocho en un plato y úntale el relleno de chocolate por encima.

2. Coloca la segunda capa de bizcocho y vuelve a untarle el relleno de chocolate por encima.
3. Coloca la última base y una una buena capa de chocolate no sólo por encima, sino también por los laterales de la trata para que quede totalmente cubierta. Si quieres añadirle algún tipo de decoración encima, ¡adelante!