Instrucciones

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1. Calienta en un cazo la nata para montar, el eritritol y la vainilla. Mezcla todo bien.

2. Pon en remojo las hojas de gelatina para que se reblandezca.

3. Escurre la gelatina y échala en el cazo junto con el resto de ingredientes para que se disuelva. Remueve bien.

4. Mezcla en un bol el yogur con la mezcla que acabas de hacer en el cazo. Remueve hasta que desaparezcan los grumos.

5. Vierte la mezcla en los recipientes de la panacota. Yo he usado 5 vasitos.

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1. Pon en una sartén los frutos rojos, el eritritol y el chorrito de limón.

2. Cocina y remueve bien hasta que espese. Si quieres le puedes añadir una lámina de gelatina previamente hidratada y escurrida.

3. Puedes dejar así la mermelada, o si la prefieres más líquida, mézclala con un poco de agua y tritúrala con un procesador de alimentos.

4. Vierte la mermelada en los recipientes encima de la base de la panacota.

5. Métela en la nevera para tomarla fresquita.