Helado de vainilla casero y sin azúcar

Name: Receta de helado de vainilla casero y sin azúcar
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 10
Ingredients: Nata líquida: 500 ml; Esencia de vainilla: 1 cdta.; Eritritol: 60 g; Sal: una pizca; Yemas de huevo: 4 uds.

agosto 2022

El helado de vainilla de toda la vida pero casero, sin azúcar y keto. 🍦

Queda supercremoso. ¡Te va a encantar!

Para esta receta necesitas muy pocos ingredientes, es fácil y rápida. Y puedes hacerla tanto si tienes heladera (máquina de helados), como si no.

Yo hago el helado de vainilla casero usando vainilla de verdad. Si lo prefieres puedes usar un endulzante con sabor a vainilla, pero te aseguro que con vainilla de verdad queda maravilloso.

👉🏼 Conseguir que tus helados caseros queden cremosos a veces es complicado, y si son keto más aún, por eso te recomiendo que le eches un vistazo a este post donde te explico cómo conseguir que tus helados caseros queden supercremosos:

Trucos para que tu helado casero sea saludable, cremoso y keto

🔶Descárgate mi EBOOK GRATUITO DE HELADOS KETO

Más de 20 recetas de helados para todos los gustos: helados cremosos, polos, versiones caseras de tus marcas de helado favoritas, toppings…¡de todo!

🔶También disponible en formato impreso: LIBRO HELADOS KETO

Receta de helado de vainilla casero y sin azúcar

Keto con Laura

Raciones

Tiempo de preparación

20 minutes

Tiempo total

6 minutes

Calorías

193

Categoría

Helados

El helado de vainilla es un clásico, ¡el sabor favorito de mucha gente! 🍦

Hoy te enseño cómo hacer helado de vainilla casero y sin azúcar.

Una receta fácil, rápida y deliciosa.

Ingredientes

Nata líquida: 500 ml
Esencia de vainilla: 1 cdta.
Eritritol: 60 g
Sal: una pizca
Yemas de huevo: 4 uds.

Instrucciones

Pon a calentar a fuego medio-bajo un cazo con la nata, la sal, el eritritol y vainilla.
Cocina hasta que se disuelva el eritritol. Si haces esta receta sin heladera, guarda la mitad de la nata para el final.
Echa las yemas en un bol y vuelca la mezcla caliente poco a poco mientras remueves con una batidora de varillas.
Vuelve a verter la mezcla en el cazo y cocina 5 minutos más para que espese un poco.
Coge 2 boles, uno más pequeño donde echarás la mezcla del helado, y otro más grande que llenarás de hielo y agua. En este paso enfría la mezcla para que cuando la batamos tenga mejor textura.
Si tienes heladera (máquina de helados), vuelca la mezcla en ella y sigue los pasos que te indica.
Si lo haces a mano, monta la mitad de la nata y júntala a la mezcla fría del helado haciendo movimientos envolventes.
Congela durante al menos 6 horas.