Instrucciones

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1. Pon en el vaso la leche de almendra, la levadura y la miel. Calienta  2 min, 37 °C  velocidad 2. Vuelca la mezcla en un bol y tapa con un paño para que no pierda calor.

2. Mientras reposa la levadura, en el vaso mezcla la harina de almendra, el gluten, el bambú, el eritritol y la goma xantana.

3. Guarda 2 cucharadas de la mezcla en el vaso y reserva el resto. Echa los 30 g de bebida de almendra y mezcla durante 2 minutos a 40 oC velocidad 4.

4. En el vaso incorpora la mezcla de las harinas, la mantequilla, el huevo, la vainilla y la mezcla de la levadura. Amasa durante 7 minutos.

5. Separa la masa en 8 bolitas y colócalas en un molde metálico untado de mantequilla.

6. Deja reposar durante 3-4 horas en un lugar calentito o en el horno a una temperatura baja (40-50oC).

7. Hornea 50 minutos a 60 oC, una vez hayan subido sube la temperatura a 130 ºC y hornea otros 25 minutos o hasta que doren. Una vez dorados, dale un último toque de horno.

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1. Empezamos por las placas de choco para que endurezcan mientras preparamos el helado. Derrite el chocolate con el aceite de coco al microondas y estira haciendo capas finas sobre papel de horno. Deja endurecer.

2. En un bol pon la nata, el queso crema, el edulcorante líquido y, de manera opcional, puedes añadir 1 cucharadita de aceite de coco o aceite MCT o Vodka para evitar que cristalice el helado y luego se pueda partir bien.

3. Montar todo junto y una vez montado añadir la vainilla y mezclar de nuevo.

4. Ahora toca hacer las capas, usa un molde que quieras (preferiblemente rectangular) y ponle papel de horno a los lados para poder luego desmoldar con facilidad. Ve montando capa de helado de nata y capa de chocolate y así por lo menos5 veces (o hasta donde te llegue el molde).

5. Congelar mínimo 2 horas.