Tarta helada keto comtessa 

Instrucciones

Instrucciones con Thermomix

1. Pon en el vaso la leche de almendra, la levadura y la miel. Calienta  2 min, 37 °C  velocidad 2. Vuelca la mezcla en un bol y tapa con un paño para que no pierda calor.

2. Mientras reposa la levadura, en el vaso mezcla la harina de almendra, el gluten, el bambú, el eritritol y la goma xantana.

3. Guarda 2 cucharadas de la mezcla en el vaso y reserva el resto. Echa los 30 g de bebida de almendra y mezcla durante 2 minutos a 40 oC velocidad 4.

4. En el vaso incorpora la mezcla de las harinas, la mantequilla, el huevo, la vainilla y la mezcla de la levadura. Amasa durante 7 minutos.

5. Separa la masa en 8 bolitas y colócalas en un molde metálico untado de mantequilla.

6. Deja reposar durante 3-4 horas en un lugar calentito o en el horno a una temperatura baja (40-50oC).

7. Hornea 50 minutos a 60 oC, una vez hayan subido sube la temperatura a 130 ºC y hornea otros 25 minutos o hasta que doren. Una vez dorados, dale un último toque de horno.

Instrucciones sin Thermomix

1. Empezamos por las placas de choco para que endurezcan mientras preparamos el helado. Derrite el chocolate con el aceite de coco al microondas y estira haciendo capas finas sobre papel de horno. Deja endurecer.

2. En un bol pon la nata, el queso crema, el edulcorante líquido y, de manera opcional, puedes añadir 1 cucharadita de aceite de coco o aceite MCT o Vodka para evitar que cristalice el helado y luego se pueda partir bien.

3. Montar todo junto y una vez montado añadir la vainilla y mezclar de nuevo.

4. Ahora toca hacer las capas, usa un molde que quieras (preferiblemente rectangular) y ponle papel de horno a los lados para poder luego desmoldar con facilidad. Ve montando capa de helado de nata y capa de chocolate y así por lo menos5 veces (o hasta donde te llegue el molde).

5. Congelar mínimo 2 horas.