Hoy vengo con algo muy especial, algo que me habéis pedido un montón…
¡Torrijas keto! Sin gluten y sin azúcar… Me han salido deliciosas. 😍
Si no sabes lo que son las torrijas, se parecen mucho a las french toast: un pan que remojas en leche y huevo y fríes, en la sartén o en la airfryer. Se caracterizan por ser superblanditas y cremosas, y por su sabor a canela.
En España se suelen tomar en Semana Santa, pero están tan ricas que deberíamos abrir votación para comerlas todo el año. He hecho torrijas de leche y torrijas de vino, que son las que hace mi madre. ¿A ti cuáles te gustan más? ¡Déjamelo en comentarios! 😋
La receta es supersencilla, ¡vamos a por ella!
🍞 Receta keto · sin gluten · sin azúcar
Torrijas keto sin gluten y sin azúcar
🔥 116 kcal🥑 Carbos 1,4 g🧈 Grasa 9,4 g🍗 Proteína 6,1 gpor ración
🧺 Ingredientes
Pan de torrijas keto
- Harina de coco: 35 g
- Queso crema: 175 g
- Mantequilla: 60 g
- Huevos: 6 uds.
- Vinagre: 1 cdta.
- Bicarbonato: 1 cdta.
- Esencia de vainilla
Torrijas de leche
- Leche
- Huevos
- Canela
- Eritritol
Torrijas de vino
- Vino
- Agua
- Huevos
- Canela
- Eritritol en polvo
👩🍳 Preparación
Pan de torrija
- Mezcla los huevos, el queso crema, la mantequilla y la esencia de vainilla (opcional).
- Añade el bicarbonato y el vinagre y vuelve a mezclar.
- Por último, añade la harina de coco y mézclalo todo muy bien.
- Déjalo reposar un poco para que la harina de coco absorba el líquido.
- Echa la mezcla en un molde metálico y cúbrelo con papel de aluminio.
- Yo lo hice en la airfryer 20 minutos (no tengo horno ahora), pero en horno queda aún más rico. Cuando esté, corta el pan en rebanadas.
Torrija de vino
- Remoja cada rebanada en una mezcla de agua, vino y endulzante hasta que se empapen bien.
- Báñala vuelta y vuelta en huevo y a freír.
- Al sacarlas, espolvorea un poco de canela.
Torrija de leche
- Remoja cada rebanada en leche y endulzante hasta que se empapen bien.
- Báñala vuelta y vuelta en huevo y a freír.
- Al sacarlas, espolvorea un poco de canela.
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4 comentarios
*Respuesta a Helen:
Hola Helen, en el airfryer he usado el modo “air crisp”.
Yo ahora mismo no tengo horno, por eso he hecho la receta en airfryer, pero probablemente con 20 min a 180ºC te quede bien. Igualmente échale un ojo porque como te comento, esta receta aún no he podido hacerla en horno.
¡Un abrazo! 😊
Tiene muy buena pinta, pero no dices la temperatura del airfryer ni el tiempo ni temperatura el horno.
*Respuesta a Pilar
¡Qué bien Pilar! Me alegro de que te hayan quedado ricas y de que tu marido y tú hagáis keto, ¡así os apoyáis mutuamente! 🥰
Estan buenisimas! Increïble ! Muchas gracias Laura. Estamos muy contentos de hacer keto con marido.