Instrucciones

1. Pon en un bol la mozzarella y el queso crema, y derrítelos en el microondas.

2. Incorpora la harina de almendra y mezcla todo bien.

3. Añade la yema del huevo y la sal y especias al gusto y vuelve a mezclar. Cuanto más amases, menos pegajoso quedará. Yo al principio mezclo con la espátula y después amaso con las manos.

4. Mete la mezcla de la masa en la nevera mientras preparas los toppings. Así coge mejor consistencia.

5. Cocina los toppings y resérvalos para usarlos más tarde. Yo en esta ocasión he hecho la pizza chorizo, cebolla y pimiento verde, rojo y amarillo. Puedes verlo en el vídeo de la receta.

6. Pon la masa entre dos hojas de papel de horno (o una grande doblada) y amasa con el rodillo hasta darle forma. A mi me gusta la pizza con borde, así que los enrollo un poco para que queden con más volumen.

7. Pincha la masa con un tenedor varias veces para evitar que se hinche y se levante al cocinarla.