¡¡Mamáaaaa!! ¡Quiero croquetas! ¿quién no ha gritado esto cientos de veces en su vida?.
Si no sabes lo que es una croqueta ya estás haciendo la receta porque te estás perdiendo uno de los platos más deliciosos del universo.
Desgraciadamente las croquetas, uno de las mayores joyas de la gastronomía española, son poco Keto... entre la harina para hacer la salsa bechamel, la cantidad de cebolla y el rebozado de pan rallado...Es una bombita de carbohidratos. No obstante, si te comes una croqueta no pasa absolutamente nada y te aseguro que no te sacará de cetosis... pero las croquetas se comen de 6 en 6 ya que están demasiado buenas.
Pero como te puedes imaginar, si estamos aquí es porque hay una forma de hacer unas croquetas de toda la vida, muy bajas en carbohidratos y aptas para la dieta keto.
Me vas a poner un piso en la playa después de esta receta ya verás... NOME LIO MÁS Y EMPEZAMOS.
3 Recetas de keto croquetas muy cremosas: jamón, trufa y salmón
3 Recetas de keto croquetas muy cremosas: jamón, trufa y salmón
Keto con LAura
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Recetas saladas
Me vas a poner un piso en la playa después de esta receta ya verás... Estas croquetas keto saben como las de toda la vida, son muy cremosas y muy bajas en carbohidratos.
Ingredientes
Ingredientes para la base
- Nata líquida: 100g⠀
- Queso crema: 300g⠀
- Cebolla: 75g⠀
- Nuez moscada, sal y pimienta.
Ingredientes para el relleno
- Jamón en dados: 100g⠀
- Salmón ahumado: 100g⠀
- Crema o esencia de trufa: una cucharadita
Ingredientes para el rebozado
- Harina de almendra: 100g⠀
- Cortezas de cerdo ralladas o chicharrones triturados: 100g⠀
- Huevo: 1
Instrucciones
Corta la cebolla finita y fríela con un poco de aceite en la sartén.⠀
Echa el queso crema, la nata y la nuez moscada y cocina durante unos minutos hasta que se mezcle todo bien.
Añade el relleno elegido y remueve.⠀
Retira la mezcla y ponlo en una bandeja para meter a la nevera( cuanto más plana, más rápido se enfriará). El mío ha tardado 15 minutos en estar fría. ⠀
Coge con una cuchara un poco de masa, reboza primero en huevo y luego en rebozado.⠀
Fríe en aceite a una temperatura muy alta.⠀
