Tienes que probar esta pizza keto baja en carbohidratos. Es una versión de pizza fría, en mi caso con toppings de salmón, queso crema y alcaparras.
Está deliciosa, y es solo una de las 101 recetas keto de mi último libro Keto Flexible, lanzado con la editorial Grijalbo.
Voy con la receta 😋
Ingredientes:
1 coliflor
1 huevo
240 g de queso mozzarella rallado
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de ajo en polvo
sal y pimienta al gusto
50 g de queso crema
90 g de salmón
75 g de rúcula
alcaparras al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Tritura la coliflor en un procesador de alimentos a máxima potencia hasta desmenuzarla casi por completo.
3. Echa la coliflor picada en un bol y caliéntalo en el microondas 5 minutos. Déjala enfriar para que empiece a echar agua.
4. Envuelve la coliflor en un paño de cocina limpio y aprieta bien para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
5. En un bol, derrite el queso en el microondas.
6. Agrega al bol la coliflor escurrida, el huevo, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una masa.
7. Extiende la masa en un papel de horno y dale forma de pizza.
8. Hornea 15-20 minutos o hasta que la base esté dorada.
9. Retira la base de pizza del horno, úntala de queso crema y cúbrela con salmón, rúcula y alcaparras.
