Redondo de pollo con salsa gravy

Instrucciones

Para el redondo de pollo

1. Precalienta el horno a 190ºC.
   

2. Pon los filetes de pollo sobre un papel de plata y sazona con la sal y la pimienta. 
   

3. Coloca encima, las nueces, los pimientos en tiras y las lonchas de queso.
   

4. Enrolla la pechuga con su relleno como si fuera un brazo de gitano.
   

5. Envuelve el rollo de pechuga con bacon y cubre del papel de plata.
   

6. Hornea 30-40 minutos.
   

Para la salsa gravy

1. En un bol mezcla el caldo de pollo frío con la goma xantana hasta que ésta se disuelva
   

2. Vierte la mezcla en un cazo junto con la mantequilla y las especias. Cuece a fuego alto durante 4 minutos. No dejes de remover la mezcla con unas varillas.
   

3. Sirve caliente con el pollo.